IndexBox, plataforma especializada en investigación de mercado, análisis económico y datos de comercio internacional, prevé un fuerte crecimiento del mercado mundial de alimentos halal en los próximos diez años. Según su estudio sobre el sector, el mercado halal ya no se considera un activo exclusivo para consumidores musulmanes. Se está convirtiendo gradualmente en un mercado alimentario global estructurado en torno a la certificación, la trazabilidad y la transparencia de la cadena de suministro.
Crecimiento anual estimado del 6,2 %
IndexBox pronostica un crecimiento anual promedio del 6,2 % para el mercado mundial de alimentos halal entre 2026 y 2035. Con una base de 100 en 2025, el índice de mercado podría alcanzar aproximadamente 182 en 2035.
Este crecimiento se debe principalmente al aumento de la población musulmana mundial, el creciente poder adquisitivo en muchos países musulmanes, la rápida urbanización en Asia, Oriente Medio y África, el desarrollo de productos alimenticios procesados y listos para consumir, la creciente importancia de la certificación halal, la demanda de productos más transparentes, trazables y éticos, y el crecimiento del comercio internacional y el turismo halal.
La certificación se convierte en un elemento central del mercado
Una de las principales conclusiones del estudio de IndexBox se refiere a la creciente importancia de la certificación. Para los consumidores, el valor de un producto halal ya no se basa únicamente en su composición. También depende de la capacidad de los fabricantes para garantizar el origen de los ingredientes, la conformidad de los procesos de fabricación y la trazabilidad de toda la cadena de suministro. Las empresas que puedan ofrecer estas garantías se beneficiarán de una importante ventaja competitiva. El desarrollo de tecnologías digitales, sistemas de trazabilidad e incluso blockchain también debería facilitar el control de los productos halal.
Principales retos del sector
El mercado, sin embargo, se enfrenta a varios obstáculos. Los estándares halal varían considerablemente según el país y el organismo de certificación. Esta falta de armonización complica las exportaciones y aumenta los costes para los fabricantes.
El sector también se enfrenta a una escasez de auditores acreditados y organismos de certificación. La trazabilidad de ciertos ingredientes sigue siendo compleja, especialmente para enzimas, aromatizantes, colorantes, emulsionantes y coadyuvantes tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. Por último, en algunos mercados emergentes, el precio sigue siendo un factor determinante. Los consumidores no siempre están dispuestos a pagar más por productos certificados o de alta gama.
Principales segmentos del mercado halal
Carne, aves y mariscos: 38%
Este es el segmento más grande del mercado halal mundial. El consumo se está desplazando gradualmente de productos frescos o con una identificación menos clara a productos envasados y certificados que se venden bajo marcas reconocidas. La trazabilidad del sacrificio, el procesamiento y la distribución se está convirtiendo en un tema crucial. Se prevé que el mercado crezca especialmente en Asia y África.
Alimentos procesados y comidas preparadas: 24 %
Este es uno de los segmentos de mayor crecimiento. La urbanización y los cambios en los estilos de vida impulsan la demanda de comidas preparadas, productos congelados, aperitivos y productos listos para consumir.
También se prevé la aparición de nuevos mercados en torno a productos halal de origen vegetal, funcionales o saludables. Se espera que el comercio electrónico desempeñe un papel fundamental en este crecimiento.
Bebidas: 15%
Este mercado incluye principalmente zumos, refrescos, bebidas lácteas, bebidas funcionales y bebidas de origen vegetal con certificación halal. Se prevé un crecimiento especialmente fuerte en bebidas bajas en azúcar y alternativas de origen vegetal.
Panadería y confitería: 13%
Este sector también presenta un gran potencial. La certificación halal es especialmente importante para productos que utilizan gelatina, emulsionantes, aromatizantes o ciertos aditivos.
Se prevé un crecimiento sustancial de los productos artesanales, premium, orgánicos y bajos en azúcar. El desarrollo de panaderías, cafeterías y restaurantes halal especializados también debería impulsar este mercado.
Ingredientes y aditivos alimentarios: 10%
Este segmento es estratégico para toda la industria halal. Se refiere, en particular, a enzimas, saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros ingredientes utilizados en la fabricación de alimentos.
La capacidad de los proveedores para garantizar la trazabilidad completa y una certificación fiable debería ser un factor determinante para los fabricantes.
Asia-Pacífico domina ampliamente el mercado
La región de Asia-Pacífico representa aproximadamente el 45 % del mercado mundial. Este dominio se debe en gran medida a las importantes poblaciones musulmanas de Indonesia, Malasia, Pakistán e India. Malasia e Indonesia también desempeñan un papel fundamental en la certificación y el desarrollo de la industria halal internacional.
Oriente Medio y África: 25 %
Oriente Medio y África representan aproximadamente una cuarta parte del mercado mundial. Los países del Golfo constituyen importantes mercados de consumo y plataformas de reexportación.
África, por su parte, representa un importante potencial de crecimiento, especialmente con el desarrollo de la infraestructura de distribución y el aumento del consumo de alimentos.
Europa: 15%
Europa representa aproximadamente el 15% del mercado. La demanda está impulsada principalmente por las poblaciones musulmanas europeas, pero también por algunos consumidores que buscan productos considerados más transparentes o éticos.
Europa Occidental es el principal mercado y se espera que experimente un mayor desarrollo de productos halal premium y certificados.
América del Norte: 10%
EEUU y Canadá ya cuentan con un mercado halal estructurado. El crecimiento se basa tanto en los consumidores musulmanes como en la demanda de productos alimenticios naturales, transparentes y éticos.
América Latina: 5%
La región aún representa una pequeña parte del consumo mundial de productos halal. Sin embargo, desempeña un papel extremadamente importante en la producción y exportación de carne halal.
Brasil, en particular, es uno de los principales proveedores mundiales de carne y aves de corral halal. Principales actores del mercado
Entre las principales empresas citadas por IndexBox se encuentran Nestlé, Cargill, BRF, Al Islami Foods, Midamar, Kawan Food, Crescent Foods, Ramly Food Processing, Sofina Foods, Allana Group, Unilever e Isla Délice.
Estas empresas operan en diversos sectores: carne, aves de corral, alimentos procesados, alimentos congelados, ingredientes alimentarios, productos lácteos y bebidas. Se prevé que el mercado experimente una mayor consolidación gradual, especialmente entre fabricantes integrados y organismos de certificación.
Un mercado cada vez más global
El estudio de IndexBox revela principalmente una profunda transformación del mercado halal. Históricamente centrado en la carne y el consumo de la población musulmana, ahora se extiende a numerosas categorías: comidas preparadas, bebidas, pastelería, confitería, ingredientes, productos de origen vegetal y alimentos funcionales.
Al mismo tiempo, la certificación y la trazabilidad están adquiriendo cada vez más importancia, al igual que el propio producto. Por lo tanto, las empresas capaces de garantizar una cadena de suministro fiable, certificada y transparente estarán mejor posicionadas para capitalizar el crecimiento proyectado del mercado durante la próxima década. Con un crecimiento anual previsto del 6,2 % hasta 2035, se proyecta que el mercado mundial de alimentos halal continúe expandiéndose más rápido que muchas categorías de alimentos tradicionales.
