A medida que Dubai se consolida como capital gastronómica mundial, un producto español inesperado está ganando popularidad: la cecina de León, una versión halal. En los restaurantes y tiendas de delicatessen de los Emiratos Árabes Unidos, esta carne seca es un buen sustituto del jamón, prohibido en las dietas musulmanas.
Producida exclusivamente en la región de León (España), esta especialidad se beneficia de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde 1994. Su versión halal, certificada desde 2004, ha experimentado un rápido crecimiento, especialmente desde el Mundial de Qatar en 2022, donde las ventas aumentaron un 800%.
¿El secreto de su éxito? Un riguroso proceso artesanal: salazón, ahumado con leña de encina y maduración durante al menos siete meses. El resultado: una carne sabrosa, ideal para tapas o aperitivos de alta gama.
Hoy en día, prestigiosos grupos hoteleros como Jumeirah o restaurantes con estrellas Michelin, como el de Martín Berasategui en Dubai, lo incorporan a sus cartas
